鮭のカラッと揚げ物野菜
ソラチネ @cook_40249061
甘塩鮭の唐揚げと、野菜の素揚げの合わせおかずです。味ぽんやお家の特製ダレで楽しく魚と野菜を食べよう！
このレシピの生い立ち
甘塩の鮭の塩加減を利用して一緒に野菜を食べようと家族も好きな揚げ物にしてみました。
鮭のカラッと揚げ物野菜
甘塩鮭の唐揚げと、野菜の素揚げの合わせおかずです。味ぽんやお家の特製ダレで楽しく魚と野菜を食べよう！
このレシピの生い立ち
甘塩の鮭の塩加減を利用して一緒に野菜を食べようと家族も好きな揚げ物にしてみました。
作り方
- 1
野菜を好みの大きさ(厚め)に切り、鮭も一口大に切る。鮭の骨がある場合は、包丁やピンセットで取り除きます。
-
- 2
野菜はすべてペーパー等で水切りします。
鮭に片栗粉をまぶします。
鍋に油を入れ、油の温度を１７０～１８０度にします。 - 3
野菜を先に揚げていきます。レンコンや茄子、人参など固めの野菜から揚げていきます。
- 4
ピーマンやシイタケも揚げ終えれば、片栗粉をつけた鮭を揚げます。
- 5
揚げ終わり、油を切れば、大きめの容器にまとめて、味ぽんやタレをかけて盛り付けます。
-
- 6
盛り付ければ完成！帰りが遅い家族の分は盛り付けず、キッチンペーパー等の上に除けておきましょう。(ラップせずチンしてね)
-
コツ・ポイント
鮭の骨とりは、身に沿って引き抜くと綺麗に取り除けます。ピーマンはさっと油を通す程度でＯＫ。シイタケは油跳ねするので気をつけましょう。季節に合わせてお野菜を変えるといいですね！春ならタラノメや筍もおすすめです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19855634
