生姜のこうそシロップ
甘すぎない自家製ジンジャエールをたっぷりどうぞ♡
このレシピの生い立ち
甘すぎず、ヘルシーなジンジャエールをぐびぐび飲みたかったので♪
作り方
- 1
生姜は軽く水洗い、またはキッチンペーパーで軽く拭きます。
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- 2
容器は水洗い、または乳酸菌で軽く拭いておきます。
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- 3
生姜をスライサーやフードプロセッサーでできるだけ細かく切り、切り終えたら上白糖を入れ手で混ぜます。
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- 4
毎日朝晩の2回、手で天地を返すように混ぜます。1～2週間でぷくぷくシュワシュワ泡が立ち、発酵してきます。
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- 5
元気な泡が出てきたら出来上がりのサインです。できあがったらザルに濾します。
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- 6
できあがったら、ソーダやお湯で割って美味しく頂いて下さい。
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コツ・ポイント
シロップ30mlに対し、ソーダ150～180mlが美味しい割合です♪こうそは熱に弱いので、お湯割の時はお風呂の温度くらいにして下さい。
こうそや菌については、いろんな意見や考え方があります。衛生面などはご自身で管理をお願い致します。
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