フランスパン専用粉を２回ほど振るいます。その中にドライイーストと塩をいれます。カードやゴムベラで軽く混ぜます。

1の中に、ぬるま湯とはちみつ(大さじ1)をいれます。入れたら切るように混ぜます。

粉っぽくなくなったら台の上に置きます。手のひらを使って中に中に入れる感じで約15分ほど練ります。

ツヤやハリが全体に出てきたらボウルに戻して40℃で一次発酵をします。

一次発酵は30~40分が目安です。
ひと回り大きくなったら一次発酵が完了したことになります。

生地を台の上に出して軽くガスを抜きます。そうしたら4等分にします。4分の1をとり長方形に平にします。

平らにしたら縦にクルクルと巻いていきます。巻き終わりはちゃんとつまんで閉じます☆
ちゃんと閉じるのがポイントです！

形を丸くしていきます。ここでもつなぎ目をちゃんと閉じます。４個終わったら乾かないようにラップをして5分程休めます。

鍋にたっぷりのお湯を入れて沸騰直前になったら残りのはちみつをいれます。裏表1分程茹でます。

茹で終わったらオーブンシートが敷いてある鉄板の上に載せます。200℃に余熱しておいたオーブンに入れ15
分ほど焼きます。

完成です！！