マテ貝のバター焼き
Ｊｕｎぶー @cook_40267833
掘ったばかりのマテ貝を大量に頂きました。感謝して美味しく頂けるように頑張りました。
このレシピの生い立ち
大量に頂いたので、いろいろなパターンに挑戦です。
マテ貝のバター焼き
掘ったばかりのマテ貝を大量に頂きました。感謝して美味しく頂けるように頑張りました。
このレシピの生い立ち
大量に頂いたので、いろいろなパターンに挑戦です。
作り方
- 1
マテ貝は一晩塩水で砂抜きします。
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- 2
オリーブオイルとみじん切りのニンニク、生姜を入れて火にかけます。
香りがしたらマテ貝を並べ入れて蓋をします。 -
- 3
テーブルに、そのまま並べられる20センチの小型フライパン使用。
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- 4
比較的早くに殻が開きますので、バターを乗せてもう少し蒸し焼きにします。
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- 5
仕上げに乾燥パセリを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
砂抜きしたら、貝を擦り合わせて良く洗って下さい。
初めて見た時には、どうしようかと思いましたが、工夫するとあさりより濃厚で美味しいです。
触発されて、今年はマテ貝堀りに挑戦しましたが思っていたより難しいです。
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