食べやすい大きさに切ったカスベを沸騰したお湯につけて、お湯を捨てる。

生姜スライス、梅干しの種、酒、砂糖、味醂を入れて一煮立ちさせ、お醤油を加えて15分ほど煮る。

粉ゼラチンを振り入れてよく溶かしたら、タッパーなどに移して、冷蔵庫で冷やし固める。
この時身を崩しても美味しい。