作り方
- 1
ふきは好きな長さに切り、鍋に鰹節以外の全ての材料を入れ蓋をして中火で煮込む。
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- 2
3分ほどしたら、蓋がカタカタしてくるので弱火にする。
- 3
3分ほどしたら、再度蓋がカタカタしてくるので、蓋をずらして煮る。
- 4
12分経ったら蓋を外して、中火にして煮汁を飛ばしていく。
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- 5
灰汁が出たら取り除く。
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- 6
煮汁がここまで減ったら一旦火を止め
-
- 7
鰹節を入れ
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- 8
ふきと絡め、再度中火にし残った煮汁を飛ばし煮汁がなくなったら完成☆
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- 9
常備菜として、冷めたら容器に入れ冷蔵庫で3日ほど保存できます。
-
- 10
2016.05.03
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ありがとうございます。
コツ・ポイント
煮汁をしっかり飛ばすこと。
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