さつまいもの挽き肉包み揚げ
Masadurian @cook_40261832
スコッチエッグの卵をさつまいもに置き換えた料理です。
このレシピの生い立ち
スコッチエッグの中身がさつまいもだったらと思い、作ってみました。
さつまいもの挽き肉包み揚げ
スコッチエッグの卵をさつまいもに置き換えた料理です。
このレシピの生い立ち
スコッチエッグの中身がさつまいもだったらと思い、作ってみました。
作り方
- 1
鍋に輪切りにしたさつまいもを入れ、水を張り中火で煮ます。
さつまいもに串がスッと通るようになったら火を止めます。 - 2
玉ねぎをみじん切りにします。
- 3
挽き肉に醤油を入れて粘り気が出るまでよく捏ねます。
- 4
みじん切りにした玉ねぎと○の調味料を入れてよく混ぜます。
肉ダネを4等分に分けます。 - 5
茹でたさつまいもは、軽くキッチンペーパーで表面の水分を拭き取り、ボウルに入れてマッシャーで潰します。
- 6
さつまいもが潰れたら、手で丸めながら4つの球を作ります。
-
- 7
6で出来た球の回りに小麦粉をまぶします。
その後、4等分に分けた肉ダネで包みます。 - 8
小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付けます。
-
- 9
油で揚げたら完成です。
コツ・ポイント
さつまいもは小さめの物を1本か、大きい場合は1/2本を使用するとタネが大きくなり過ぎないと思います。
さつまいもの皮は好みでタネに入れるか剥いでしまうか判断してください。
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