さつま芋のみの揚げ
食卓が秋らしくなります。さつま芋の衣がサクサクで美味しいです。
このレシピの生い立ち
大きなさつま芋を頂いたので作ってみました
作り方
- 1
さつま芋は、細く切り水にさらしておく
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- 2
ひき肉に☆と出来るだけ細かいみじん切りにし片栗粉を混ぜた玉ねぎを入れ捏ねる
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- 3
細切のさつま芋の水気をとり片栗粉大匙2を混ぜる
- 4
手の平にさつま芋をのせ、一つまみひき肉をのせさつま芋で包む様にキュっと握る
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- 5
160〜170度の油で2分半から3分揚げ仕上げに塩を少しふる
コツ・ポイント
さつま芋の衣がつきにくいですが、どうかな？と思っても揚げたら結構きれいに出来上がります。ひき肉は、好みの物で良いですが、個人的には鶏肉がさつま芋の味と一番あうと思います。
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