ソフトニシンとじゃがいもの煮物
chiibubu @cook_40055749
ニシン好きさんに。こっくり美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
時々無性に食べたくなる私の好物。
ぶり大根の大根や、里芋とイカの煮物の里芋のように、ニシンの旨味でじゃがいもが美味しい…そんな煮物です。お酒にも白いご飯にも合いますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
ソフトニシンを3センチ位に切ります。
じゃがいもは皮を剥き、一口大に切ります。
-
- 2
ソフトニシンをフライパンで両面こんがり焼いて取り出しておきます。
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- 3
同じフライパンに★とじゃがいもを入れ落し蓋をして10〜15分程じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
(水分はヒタヒタ位) - 4
じゃがいもが柔らかくなったら、醤油、みりんを加え、ニシンを戻して弱火で5〜6分煮ます。
-
- 5
そのまま味がしみるまで暫く置いて下さい。
-
- 6
煮汁が少し残る位に仕上げて下さい。作り方4で汁が少ないようなら水を足して下さい。
24センチグリルパン使用。
コツ・ポイント
煮崩れしやすいソフトニシンを先に焼いて、後から加えました。
冷ますと味が濃くなるので味見はやや薄めに仕上げて下さい。
最初に骨を取っておくと食べやすいですよ。
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