鍋に入れて煮込むだけ☆砂肝の生姜煮☆

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

時間のある時に作っておくと、揚げ物、根菜との炒め煮などおつまみのバリエーションが広がります♬
このレシピの生い立ち
砂肝、好きなんで…家で作るとたくさんできるしいろいろ使えるので(^v^)

鍋に入れて煮込むだけ☆砂肝の生姜煮☆

時間のある時に作っておくと、揚げ物、根菜との炒め煮などおつまみのバリエーションが広がります♬
このレシピの生い立ち
砂肝、好きなんで…家で作るとたくさんできるしいろいろ使えるので(^v^)

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材料

作りやすい分量
  1. 砂肝 350~400g
  2. 生姜 大1片(30g)
  3. ◇酒 100CC
  4. ◇水 材料入れてひたひたの分量
  5. ●みりん 大さじ3
  6. ●砂糖 大さじ2
  7. ●しょうゆ 大さじ3.5
  8. ●酢 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    砂肝は黄色や黄緑の脂肪を取り除き、4等分位に切ります。白い部分は本当はカットするんですがそのままでもかまいません;

  2. 2

    生姜は厚めの薄切りにします。

  3. 3

    鍋に1、2と◇酒を入れ、ひたひたになるくらいの水を加えて煮始めます。

  4. 4

    ●を全部入れてアク取りシートをかぶせ、中弱火で30~40分煮ます。

  5. 5

    こんな感じになります。シートを取りさっとひとまぜします。

  6. 6

    煮汁が少し残った状態で火を止めてできあがりです。一味、こしょう等をかけてそのままでも、翌日揚げ物、煮物にも。

コツ・ポイント

柔らかくするには強火にしないこと、煮ている最中に時々砂肝が乾かない様混ぜ、水が足りなさそうなら少し足すなどくらいです。出来立てよりも少し味をなじませた方がいいみたいです。丁寧にされるなら、1で白い部分を取ってください。

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Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554
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2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身。今は、しーC(しーくれっと・らいふさん)の応援を全力でしています。ただ多忙ゆえ、なかなかれぽをお送りできないのが残念😞でもお昼休みにいつもキッチン拝見しています✨💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠還暦を過ぎていますが、会社員として勤務中。老眼の進みが早く誤字多々あります💦ご容赦を☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆人生における転居は20回位でしょうか。現在大阪(約20年)在住。子どもたちは独立し、夫と二人暮らしです。cookを始めたきっかけは、難しい年ごろの息子たち&旦那に料理を美味しいと言ってもらえず、半年くらいで辞めるつもりでupするように…☺ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。楽しみは、家のみしながらの野球観戦です。阪神推し!近本選手、森下選手をはじめ皆大好きです🥰つくれぽは、不器用なゆえ、皆さまのように編集はでできず写真のみで失礼致します<(_ _)>失礼がありましたら、お許しください。どうぞよろしくお願いいたします。
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