鍋に入れて煮込むだけ☆砂肝の生姜煮☆

Dellaたん @cook_40063554
時間のある時に作っておくと、揚げ物、根菜との炒め煮などおつまみのバリエーションが広がります♬
このレシピの生い立ち
砂肝、好きなんで…家で作るとたくさんできるしいろいろ使えるので(^v^)
鍋に入れて煮込むだけ☆砂肝の生姜煮☆
時間のある時に作っておくと、揚げ物、根菜との炒め煮などおつまみのバリエーションが広がります♬
このレシピの生い立ち
砂肝、好きなんで…家で作るとたくさんできるしいろいろ使えるので(^v^)
作り方
- 1
砂肝は黄色や黄緑の脂肪を取り除き、4等分位に切ります。白い部分は本当はカットするんですがそのままでもかまいません;
- 2
生姜は厚めの薄切りにします。
- 3
鍋に1、2と◇酒を入れ、ひたひたになるくらいの水を加えて煮始めます。
- 4
●を全部入れてアク取りシートをかぶせ、中弱火で30~40分煮ます。
- 5
こんな感じになります。シートを取りさっとひとまぜします。
- 6
煮汁が少し残った状態で火を止めてできあがりです。一味、こしょう等をかけてそのままでも、翌日揚げ物、煮物にも。
コツ・ポイント
柔らかくするには強火にしないこと、煮ている最中に時々砂肝が乾かない様混ぜ、水が足りなさそうなら少し足すなどくらいです。出来立てよりも少し味をなじませた方がいいみたいです。丁寧にされるなら、1で白い部分を取ってください。
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