ひらたけはほぐして、生きくらげは千切りにして湯がいて水気を切っておきます。

みょうが・きゅうりは千切りして水気をキッチンペーパーでふいておきます。

ボールにきのこと野菜を入れ、あたた生だししょうゆ・塩・かぼすの果汁で和えたら器に盛ります。