自然栽培 オクラと油揚げのあっさり煮
Fuego’s @Fuego_40095166
自家栽培のオクラと油揚げを、あっさり味の和風に仕上げた一品です。
このレシピの生い立ち
オクラは冷凍保存が利く為、今回は冷凍保存したオクラを電子レンジで解凍してから、油揚げと一緒に煮てみました。
自然栽培 オクラと油揚げのあっさり煮
自家栽培のオクラと油揚げを、あっさり味の和風に仕上げた一品です。
このレシピの生い立ち
オクラは冷凍保存が利く為、今回は冷凍保存したオクラを電子レンジで解凍してから、油揚げと一緒に煮てみました。
作り方
- 1
オクラは下拵えの後、熱湯に入れて軽く茹でて、ガクを取り斜め半部に切り、油揚げは一口サイズに切る
- 2
鍋に煮汁を入れ中火で煮ます。
- 3
煮汁が沸騰すればオクラと油揚げを入れて、2分ほど煮立てたら火を止めて器に盛り付けます。
コツ・ポイント
■収穫したオクラであれば、調理の下拵えは、塩揉みで莢表面の細毛を落とし水洗いします。■下茹でした事でオクラの繊維が柔らいので、長く煮過ぎない事。■※1 甘味は味醂（みりん）が効いているので砂糖不要ですが、好みで加えてください。
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