パリパリ＆トロ～リ♡春雨と豚肉の春巻
sapporina @cook_40103532
揚げたてパリパリの皮の中にはトロトロの具がたっぷり♪みんな大好きな春巻きです。
このレシピの生い立ち
大好きだった母の春巻きを思い出しながら作ってみました。
パリパリ＆トロ～リ♡春雨と豚肉の春巻
揚げたてパリパリの皮の中にはトロトロの具がたっぷり♪みんな大好きな春巻きです。
このレシピの生い立ち
大好きだった母の春巻きを思い出しながら作ってみました。
作り方
- 1
干ししいたけを戻しておきます。
豚肉、干ししいたけ、たけのこを千切りにします。 - 2
春雨は2分ほど茹でて戻し、長いようなら適当に切っておきます。
- 3
フライパンにごま油を熱し豚肉を炒めます。色が変わったら干ししいたけ、たけのこを入れて炒め全体に油が回ったら水を入れます。
- 4
沸騰したら春雨をいれ、◆の調味料を全て入れて3分煮込みます。煮込んだ後味見をして足りない味があればここで調整します。
- 5
水溶き片栗粉を入れとろみをつけて1分ほど片栗粉に火を通してから火を止めます。
- 6
お皿にあけて冷ましておきます。
-
- 7
春巻きの皮を1枚ずつにはがします。（表裏に注意します！）
糊にする水溶き小麦粉を用意します。 - 8
春巻きを包みます。具を下から1/4程の所に長方形に載せます。
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- 9
下の角を具を包むように折ります。
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- 10
右側の角を具に沿って折り、奥に一巻きします。
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- 11
左側の角を具に沿って折ります。赤線部分を端までしっかり水溶き小麦粉を塗り、最後まで巻きます。
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- 12
巻き終えたらすぐに揚げます。時間が経つと綺麗に揚がらないのでご注意ください。
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- 13
春巻きの高さ程度の揚げ油できつね色になるまで揚げれば出来上がりです。
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- 14
是非揚げたてのパリパリ＆トロリをお召し上がりください♪
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コツ・ポイント
包んだらすぐに揚げてください。
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