ほうれん草のナムル
あお★はる @cook_40193563
ニンニクの効いたほうれん草のナムルです。
少し濃いめの味つけにするとビビンバなどに最適です。
このレシピの生い立ち
学生時代に行った焼き肉屋さんのナムルを自宅で再現してみた。お店の味には敵いませんけど笑
ほうれん草のナムル
ニンニクの効いたほうれん草のナムルです。
少し濃いめの味つけにするとビビンバなどに最適です。
このレシピの生い立ち
学生時代に行った焼き肉屋さんのナムルを自宅で再現してみた。お店の味には敵いませんけど笑
作り方
- 1
ほうれん草を洗い、茹でます。
余熱で柔らかくなりすぎないように水で冷まして、絞り、重石をして放置し水気を切ります。 - 2
水気が切れたら、3～4㎝の長さに切り、葉が広がるように手でほぐす。
- 3
豆板醤、醤油、塩、おろしニンニク、味の素を入れて混ぜて味をととのえます。
味を見ながら、醤油、塩で少しずつ調整する。 - 4
味が調ったら、ごま油、白いりごまを混ぜて完成。
コツ・ポイント
薄手のビニール手袋などをして箸ではなく手でまんべんなく混ぜる。
始めは醤油2回し、塩1摘まみくらいで、そこから調整すると濃すぎることは無いかと思います。
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