強力粉と砂糖、塩、インスタントドライイーストを合わせ、卵黄・卵白・牛乳・水を加えてカードでざっと合わせひとまとめにします

ひとまとまりになったら、台に出してこねます。べたつかなくなる程度までこねます。

約20分ほどでつるりとした表面になり、こねあがりです。

チョコチップを加え混ぜ丸くまとめます。

ビニール袋に7. の生地を入れて少し余裕を持たせてきっちりと封をし、室温で30分程度置いてから、冷蔵庫に入れ（続く）

冷蔵庫から出します。ほんの一回り程度膨れている状態です。
室温になじむまで30分ほど置きます。

できるだけチョコチップが表面に出ないようにきれいに丸め、きつく絞った布巾をかけて20分ベンチタイムをとります。

一部分をとがらせてしずくのような形にし、それを上から掌でぐっと押して、写真のような形にします。

画像参照

三角形の底辺の真ん中にカードを当てて切り込みを入れます。

切り込み部分を少し開いて、型に詰めます。

35℃で約50分、二次発酵をとります。
ふわりと一回り大きくなり、高さが型と同じ程に大きくなります。

210℃で10分焼き、上に乗せた天板とオーブンシートをとって、210℃で5分焼きます。

完成
（写真はカットしたものです）

使用した型
TPスタンダード
ハート型　11ｃｍ

商品番号 TC2319