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簡単☆麻婆豆腐☆
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簡単☆麻婆豆腐☆-レシピのメイン写真

簡単☆麻婆豆腐☆

☆ATARAS☆
☆ATARAS☆ @cook_40200217

簡単だけどしっかりおいしい麻婆豆腐です♪
このレシピの生い立ち
時々、無性に辛いものが食べたくて(笑)

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材料

二人分
  • 牛豚合挽き肉 200gくらい
  • 絹豆腐 2パック
  • 白ネギ 1/2本
  • 椎茸 好み
  • にんにく、生姜 1片
  • ☆豆板醤 大さじ1
  • ☆甜麺醤 大さじ1
  • ☆オイスターソース 大さじ1
  • ☆紹興酒 大さじ1
  • 鶏ガラスープ 約200㎜
  • 山椒、ラー油、一味 お好みで♪
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作り方

  1. 1

    適度な大きさに豆腐を切り
    少し塩を入れたお湯で1分~2分茹でる
    ※プルんとさせる為

  2. 2

    ネギ、椎茸、生姜、にんにくはすべてみじん切り

  3. 3

    フライパンに油を引いて強火でしっかりひき肉を炒める
    炒めたら弱火にして刻んだ材料を入れる

  4. 4

    ☆も入れて混ぜ合わせる
    中火にしたら鶏ガラスープをヒタヒタくらいに入れる

  5. 5

    火を止めて片栗粉を鶏ガラスープで溶いて好みのとろみをつける。
    入れたら再度強火で加熱する
    ※片栗粉にも火を通す為

コツ・ポイント

豆腐はさっと茹でて弾力のある感じに
ひき肉は強火でしっかりと炒めるが決して焦がさないように気を付けます

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☆ATARAS☆
☆ATARAS☆ @cook_40200217
2017/10/29 18:52に公開
沖縄出身☆池袋でbarをやってます☆沖縄料理、お酒に合うつまみ、二日酔いご飯、がっつり男飯、など日常のご飯を記録していきます
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このレシピのキーワード

しいたけ にんにく 絹ごし豆腐 山椒 しょうが 合い挽き 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19860780
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