鶏むね肉を一口大に切り、酒で下味をつける

大根は皮を剥いて厚さ2cmのいちょう切り、生姜は細切りにする

フライパンに油をひいて大根を炒め、焼き色が着いたら鶏むね肉と水、みりん、砂糖、生姜、酢を入れて蓋をし、火が通るまで煮込む

大根に火が通ったら醤油を入れ、煮汁が無くなるまで煮詰める