牡蠣の大葉ベーコン巻き
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
牡蠣を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
牡蠣の大葉ベーコン巻き
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
牡蠣を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は片栗粉で丁寧に洗い、水気を拭きとり、塩こしょうする。
- 2
ベーコンは半分の長さに切る。
- 3
大葉(青じそ)は2枚ほど千切りにし、残りは茎だけ切り落としておく。
- 4
ベーコンの上に大葉をのせ、①の牡蠣を巻く。
- 5
フライパンにオリーブオイルをひき、③の巻き終わりを下にして焼く。
- 6
転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら、酒をふり入れてフタをし、２～３分ほど牡蠣に火が入るまで蒸し焼きにする。
- 7
仕上げにバターを加え、溶けたらしょうゆを鍋肌からまわし入れて香りを付ける。
- 8
器にもり、上に千切りの大葉をのせる。好みでレモン汁をかけてもさっぱりする。
コツ・ポイント
牡蠣は、片栗粉の他に塩や大根おろしで洗ってもＯＫです。ベーコンに味があるので塩こしょうは控えめに。有塩バターを使う場合は、牡蠣の塩こしょうの塩を控えめにし、最後のしょうゆも少し減らします。
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