食物繊維たっぷり!磯風味ごぼうサラダ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

ごぼうは、水溶性と不溶性の食物繊維をともに含んでいるので、腸内環境を調え血中コレステロール値を低下させてくれます。
このレシピの生い立ち
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

食物繊維たっぷり!磯風味ごぼうサラダ

ごぼうは、水溶性と不溶性の食物繊維をともに含んでいるので、腸内環境を調え血中コレステロール値を低下させてくれます。
このレシピの生い立ち
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. ごぼう 40g
  2. 胡瓜 10g
  3. 0.2g
  4. 鶏ささみ 20g
  5. マヨネーズ 8g
  6. 青のり 0.5g

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにして下茹でをする。胡瓜は千切りにし、塩でもむ。

  2. 2

    鶏ささみは茹でて、粗熱をとり、粗めにほぐす。

  3. 3

    1(ごぼう・胡瓜)と2(鶏ささみ)をマヨネーズで和えてお皿に盛りつけ、青のりをふる。

コツ・ポイント

マヨネーズに青のりを加えて、磯の香りをプラスし、減塩でも風味を楽しめる一品にしました。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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