蓮根は、皮を剥き、薄切りにしたら、酢水につけてザルに上げる。ひじきも水に浸し、量が10倍くらいになったらザルに上げる。

☆の野菜とひじきを熱湯でさっと1、2分茹で、ザルに上げます。

水菜は、3㎝くらいに切り、長ねぎは縦半分に切った後、千切りにします。パリッとさせるために、二つも水にさらします。

ハムは、一口大に好きな形にカット。焼き明太子は、皮から身をほぐします。ボウルに全ての材料を入れて混ぜたら完成(^-^)v