マルイカとアスパラのペペロンチーノ
okayoちゃん @cook_40256870
主人が、マルイカを釣ってくると必ず作るメニューです。
野菜は、季節の旬の素材で。タケノコやズッキーニも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
主人が、マルイカを釣ってきた時に、お刺身以外の食べ方がないかと考えていて、思いつきました。
マルイカとアスパラのペペロンチーノ
主人が、マルイカを釣ってくると必ず作るメニューです。
野菜は、季節の旬の素材で。タケノコやズッキーニも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
主人が、マルイカを釣ってきた時に、お刺身以外の食べ方がないかと考えていて、思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に、水と塩少々入れ、パスタを茹でるお湯を沸かす
- 2
マルイカは、胴体部分を縦に4当分に、ゲソは2等分に切る。（小さめのイカなので、あまり小さくならない程度に切り分けます。）
- 3
アスパラはひと口サイズに切る。
ミニトマトは半分に切る。 - 4
アンチョビフィレをみじん切りにする。
- 5
ニンニクをみじん切りにする。
- 6
パスタを茹でるお湯が沸いたら、パスタを投入。
- 7
温めたフライパンにオリーブオイルを多め（大さじ4〜5）に入れて、切っておいた具材をニンニク、鷹の爪から炒め始める。
- 8
香りが出たら、アスパラを炒める。
このとき、アスパラに、塩少々振る。 - 9
マルイカとアンチョビフィレを炒める。
- 10
最後にミニトマトを入れて、軽く炒めて、火を止めておく。
- 11
茹で上がって、お湯を切ったパスタを、具材を炒めたフライパンに投入して具材とパスタを混ぜ合わせて、盛り付ける。
コツ・ポイント
パスタを茹で始めると同時に、大きめのフライパンで、多めのオリーブオイルで、パスタに混ぜる具を炒め始めるとタイミングがいいです。
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