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マルイカとアスパラのペペロンチーノ
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マルイカとアスパラのペペロンチーノ-レシピのメイン写真

マルイカとアスパラのペペロンチーノ

okayoちゃん
okayoちゃん @cook_40256870

主人が、マルイカを釣ってくると必ず作るメニューです。
野菜は、季節の旬の素材で。タケノコやズッキーニも美味しいですよ。

このレシピの生い立ち
主人が、マルイカを釣ってきた時に、お刺身以外の食べ方がないかと考えていて、思いつきました。

主人が、マルイカを釣ってくると必ず作るメニューです。
野菜は、季節の旬の素材で。タケノコやズッキーニも美味しいですよ。

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okayoちゃん
okayoちゃん @cook_40256870

主人が、マルイカを釣ってくると必ず作るメニューです。
野菜は、季節の旬の素材で。タケノコやズッキーニも美味しいですよ。

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主人が、マルイカを釣ってきた時に、お刺身以外の食べ方がないかと考えていて、思いつきました。

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材料

4人分
  • スパゲティ 1.7mm 400g
  • マルイカ 5杯分
  • アスパラ 4〜5本
  • ミニトマト 6〜8個
  • アンチョビフィレ油漬け 1缶
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 適宜
  • 塩 適宜
  • 鷹の爪(輪切り) 好みで
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作り方

  1. 1

    大きめの鍋に、水と塩少々入れ、パスタを茹でるお湯を沸かす

  2. 2

    マルイカは、胴体部分を縦に4当分に、ゲソは2等分に切る。(小さめのイカなので、あまり小さくならない程度に切り分けます。)

  3. 3

    アスパラはひと口サイズに切る。
    ミニトマトは半分に切る。

  4. 4

    アンチョビフィレをみじん切りにする。

  5. 5

    ニンニクをみじん切りにする。

  6. 6

    パスタを茹でるお湯が沸いたら、パスタを投入。

  7. 7

    温めたフライパンにオリーブオイルを多め(大さじ4〜5)に入れて、切っておいた具材をニンニク、鷹の爪から炒め始める。

  8. 8

    香りが出たら、アスパラを炒める。
    このとき、アスパラに、塩少々振る。

  9. 9

    マルイカとアンチョビフィレを炒める。

  10. 10

    最後にミニトマトを入れて、軽く炒めて、火を止めておく。

  11. 11

    茹で上がって、お湯を切ったパスタを、具材を炒めたフライパンに投入して具材とパスタを混ぜ合わせて、盛り付ける。

コツ・ポイント

パスタを茹で始めると同時に、大きめのフライパンで、多めのオリーブオイルで、パスタに混ぜる具を炒め始めるとタイミングがいいです。

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okayoちゃん
okayoちゃん @cook_40256870
2017/07/23 06:24に公開

このレシピのキーワード

ペペロンチーノ イカ パスタ アスパラ ミニトマト にんにく アンチョビ フィレ トウガラシ

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