一口で頬ばれる程度のトマトをヘタ1センチほどの所を切り、中身をくり抜きます。

トマトは別に分けておきます。捨てても構いませんが、勿体ないので、後ほどスープに使います。

牛ミンチにナツメグ、クミン、塩、コショウ、一味唐辛子を入れよく混ぜます。

玉ねぎはあらみじん切りにして混ぜ込みます。程良くなじんだら粗めのみじん切りピーマンとヨーグルトを加え練ります。

味が濃いめな方がよければヨーグルトに好みで塩を加えるのもありです。
よく混ざったら馴染むまで置きます。

スプーンなどて、肉を積めます。
今回は卵を乗せるので、少しだけ空けます。
この辺は好みでたくさん入れるのもあり。

オーブン170度で20分焼きます。
加減はオーブンでみましょう。
濃い味が好きならゼラチンを使ったコンソメジュレを加える

オーブン焼きしている間にコンソメスープにトマトを加え、残りのミンチをつみれ汁の要領で加える。

残った肉はハンバーグ風に表面を焼いて、トマトの脇で焼く。
焼きあがったら盛り付けて完成です。