鶏レバーを流水で洗った後、牛乳(分量外)に20～30分漬け込み臭みを取る。

1の鶏レバーを軽くすすぎ、食べやすい大きさに切る。下味のしょうゆ、こしょうをなじませ、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ2程度、みじん切りにした生姜、にんにくを入れ炒め、香りを出していく。

3に鶏レバーを入れ、焼き色がつくまでしっかり焼いていく。

続いて野菜を入れ、味付け用の調味料を加えたら、混ぜ合せながら軽く炒める。

仕上げにごま油をまわし入れ、盛りつけて完成。