ごぼうは斜め薄切りにしてサッと水にさらしざるにあげる。

鍋に湯を湧かし分量外の塩二つまみ入れて1を茹でる。

ドレッシングの材料を全て入れて泡立て器でよく混ぜておく。

ルクエde蒸し鶏は薄く切ってから棒状に切る。

ごぼうを10分ほど茹でてから4センチ位に切ったインゲンを入れて2分茹で、ざるにあげる。

3に茹でた4と5を入れよく混ぜる。

器に盛り白ゴマを振って完成。