梅酒　ラム酒仕込み（保存瓶／４Ｌ）

梅酒　ラム酒仕込み（保存瓶／４Ｌ）-レシピのメイン写真

梅酒　ラム酒仕込み（保存瓶／４Ｌ）

ふぇた @cook_40091143

行きつけのバーでお勧めされたラム酒仕込みの梅酒です。
このレシピの生い立ち
同じ分量で、ウォッカでも作れます。蒸留酒で作る果実酒はすっきりしていて、私は好きです。（飲みすぎて危険!?　笑）

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梅酒　ラム酒仕込み（保存瓶／４Ｌ）

ふぇた @cook_40091143

行きつけのバーでお勧めされたラム酒仕込みの梅酒です。
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材料

青梅(梅は水に半日～1日浸けてから使用) １ kg
氷砂糖５００～８００ g（お好みで）
ラム酒（ホワイト）１８００ ml

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作り方

1
青梅を綺麗に洗って、半日～1日水に浸けてから、しっかり水気を拭き取る。保存瓶は洗って、水気を拭いてラム酒で消毒しておく
2
へそをつまようじで一つ一つ取り除く
3
へそを取り除いた青梅を爪楊枝で、数か所に穴を開けたら、保存瓶の中に、青梅＞氷砂糖＞青梅＞氷砂糖の順に入れていく
4

最後にラム酒を入れたら仕込み作業完了です。氷砂糖が溶けるまで、週に一度はゆすって濃度を均一にして下さい。
5
ウォッカで仕込むのもお勧めですよ♪

コツ・ポイント

半年後から飲めますが、もっと寝かせた方が美味しくなります。

(2015/6/11追記)
甘さ控えめがお好きでしたら、氷砂糖は500ｇまで減らせます。

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ふぇた @cook_40091143

2014/06/02 04:41に公開

スイーツ作りは苦手なのに、パートナーは大のスイーツ好き★料理しなくても手作りおやつが欠かせない為、毎週末はクックパッドを検索しまくってます（汗）

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このレシピのキーワード

うめ青梅ラム酒

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