材料を用意します。

タマネギ、マッシュルームは粗めのみじん切り。
じゃがいもは後から潰しやすいように1㎝くらいの厚さに切ります。

じゃがいもは少し水に浸しておきます。

熱したフライパンにバターを溶かし、タマネギをしんなり透明になるまで炒めます。

次に挽き肉を加え、火が通るまで中火で炒めていきます。

次にマッシュルームを加え、塩、胡椒、ナツメグで味を整えていきます。
(塩、胡椒、ナツメグはしっかりかけてください)

味を整えたらそのままおいておきます。(種は熱いうちに作るので、肉が冷めないようにフライパンの余熱で保温しておきます)

じゃがいもを茹でます。
お鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたになるくらいに水を入れます。
塩を少量入れ茹でていきます。

楊子がスッと通るくらいになったらオッケー。ザルで湯きりし鍋に戻します。
茹ですぎるとじゃがいも食感のが残らないので注意！

マッシャーでつぶしていきます。
じゃがいもの食感を残したいので粗くつぶします。
(マッシャーがなければフォークでもOK)

こんな感じでオッケーです。

先ほど炒めておいたタネのフライパンにじゃがいもを入れ、 フライパンの上で混ぜ合わせます。

ラップを手に置き、種を適量のせ、その上にチーズをのせます。

更に上から種をのせラップでくるみます。

こんな感じです。
ラップの上からしっかりにぎり形を整えます。
(うちはコロンとした丸い形です☆)

コロッケのタネの完成です。

次に衣をつけていきます。
小麦粉、卵、パン粉を用意します。
(卵はしっかり溶いておきます)

小麦粉をまぶします

次に卵をつけます。

最後にパン粉をまぶします。

いよいよ揚げていきます。

フライパンに２㎝ほど油を入れて180℃に熱します。
先ほどのタネを並べて入れます。

片面がキツネ色に揚がったら裏返します。
両面キツネ色に揚がったらバットに取ります。

器に盛りつけたら完成☆

デミグラスソースをかけても美味しいですよ☆