みっちゃん自慢の角食パン♡(*´ω`*)
百合プ @mk60292729
母が会社の人に教えると絶賛された配合です(*^^*)計りの上で計量するから楽チン♡♡
このレシピの生い立ち
みっちゃんから教わりましたヾ(o´∀｀o)ﾉ
みっちゃん自慢の角食パン♡(*´ω`*)
母が会社の人に教えると絶賛された配合です(*^^*)計りの上で計量するから楽チン♡♡
このレシピの生い立ち
みっちゃんから教わりましたヾ(o´∀｀o)ﾉ
作り方
- 1
パンケースを計りの上にセットして材料を入れていく。イーストと塩は離して入れて下さい
- 2
HBの生地作りコースで、一時発酵40分にセットしスタート
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- 3
生地をとりだし２分割しガス抜きをして丸める
-
- 4
濡れ布巾をかぶせて15分のベンチタイム
- 5
成形：綺麗な面を下にし、軽く押さえ麺棒で真ん中から下に向かって伸ばす
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- 6
次は真ん中から上に向かって伸ばす
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- 7
次は横も同じように伸ばす。ある程度伸びたら、横1/3を折る
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- 8
もう片方も折る
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- 9
クルクル巻いていく
-
- 10
パンケースに入れて軽く押さえる。真ん中がすぐ膨れ上がってくるので、真ん中を押さえる感じで！
- 11
蓋をして40度で30分発酵、夏は30度ぐらいで30分ぐらいかな。目安はケースの８分目ぐらい。
- 12
発酵後オーブンを200度に余熱し20分～25分焼く。焼き終わったら蓋を外し、一度ケースごと落として空気を抜き取り出す
-
- 13
自分用メモ1.5斤
強力粉375
砂糖30
塩4.5
イースト4.5
バター30
牛乳285
200℃余熱で25分
コツ・ポイント
母には25分焼くと教わりましたが20分でも焼けています。20分の方がミミが柔らかいので子供達も食べてくれます(●´ω｀●)お好みでどうぞ♪発酵の目安はパンケースの８分目！それ以上だと、パンケースの蓋が飛ぶ可能性があるので危険です(>_<)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19864098
