冷た～いバターを加えてカードなどであずきぐらいの大きさになるまで刻んでいく。そこから両手でこするようにしてすり混ぜる。

ボウルるに卵と卵黄を入れてハンドミキサーでほぐしてから砂糖を加え白っぽくもったりするまで泡立てる

④の溶けたバターを２回に分けて加えて泡だて器混ぜる。

ふるっておいた粉類を入れてゴムべらで混ゼる。

パイ皿にクッキングシートを敷き、生地を流しりんごをバランスよく生地に差し込む

表面にクランブルをちらし、１７０℃のオーブンで５０分ほど焼く。
中央に竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。