材料2つ 冷たいトマトスープ

いちすけにすけのねじ @cook_40097523
オレンジ色のきれいなスープ。甘酸っぱくてさわやか味。
このレシピの生い立ち
スープやポタージュに凝っていた時に思いつきました。
材料2つ 冷たいトマトスープ
オレンジ色のきれいなスープ。甘酸っぱくてさわやか味。
このレシピの生い立ち
スープやポタージュに凝っていた時に思いつきました。
作り方
- 1
トマトは皮を湯剥きしてざく切り。厚手鍋に入れ、塩オイルと和え、静かに5分くらい火にかける。
- 2
冷めるまで蓋をしたまま放置して、ミキサーにかける。塩で味を調え冷蔵庫でよく冷やす。
- 3
食べるときに豆乳や牛乳を加える。分離するので混ぜません。
- 4
【トマトジュレ】オイル少な目のスープに甘夏ジュースを適宜加え、1%ののゼラチンでジュレを作る。甘酒をソースとしてそそぐ。
- 5
さらりと飲みたい時は、水を腰までの高さに加え火を入れます。
コツ・ポイント
トマトは完熟の、割れるくらいのものを使うととびきりのおいしさ。
味付けは塩のみ。多すぎず、少なすぎずのちょうどいい塩味にします。足りないときは美味しい塩をふって、溶かしながらいただくとよいです。
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