かぼちゃは茹でてから皮つきのままつぶして、小麦粉をまぶして煉ります。

それから小さなボール状にして、熱湯で茹でます。
浮いてきたら網ですくってボールに用意した冷水で冷やします。

ホワイトアスパラは全体の３分の１の根の方の皮をピーラーで剥きます。茹でて一口大に切っておきます。
缶詰でもOK。

トマトもざく切りにします。

バジルは手でちぎったほうが香りがたちます。

材料の準備ができたら大きめの平皿に写真のように盛りつけ、仕上げにみじんぎりのパセリをトッピングして完成。

食べる直前に市販のレモンドレッシングをたっぷりかけていただきます(^^)

お好みで粗挽きコショーを振りかけます。