黄身トロリのカンペキゆで卵(*^^)v
殻がきれいにむけるのは当たり前。中の黄身がとろりとしている カンペキゆで卵の作り方です。失敗もほとんどありませんよ(^^
このレシピの生い立ち
カンペキなゆで卵を作りたい。そう考え工夫してみました。今では常に常温の卵を4個用意しており、いつでも作れます。 作った黄身半生卵は、一週間くらいなら冷蔵庫で大丈夫です。
サラダでも、ラーメンでも、この卵だと、めちゃ美味しくいただけます。
黄身トロリのカンペキゆで卵(*^^)v
殻がきれいにむけるのは当たり前。中の黄身がとろりとしている カンペキゆで卵の作り方です。失敗もほとんどありませんよ(^^
このレシピの生い立ち
カンペキなゆで卵を作りたい。そう考え工夫してみました。今では常に常温の卵を4個用意しており、いつでも作れます。 作った黄身半生卵は、一週間くらいなら冷蔵庫で大丈夫です。
サラダでも、ラーメンでも、この卵だと、めちゃ美味しくいただけます。
作り方
- 1
必ず 卵を冷蔵庫から取り出して、常温にしておきます。二三日常温でも、卵はいたみませんので。
-
- 2
先の尖ったもので卵のお尻、丸くなったほうにひびを入れてもいいのですが、失敗しないようにできれば目うちやピンで穴をあけます
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- 3
だいたい目打ちの穴で、4つか5つ分くらいあけますが、割れそうになったときは、日付のシールを貼って割れをおさえればＯＫ。
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- 4
お鍋に、卵の半分くらいが浸かる水を入れて、4分加熱します。蓋をするのを忘れないようにして、沸騰したら火を中火にします。
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- 5
沸騰したまま4分たちましたら、そのまま15分くらい、蓋をしたままにしておき、すぐに水につけます。二回位水を替えてください
-
コツ・ポイント
必ず 常温に戻した卵を使ってください。 穴は、ひびでもいいですが、中身が出てくることがあります。目打ちは手首を合わせるようにして持つと、穴があけやすいです。加熱時間の4分は最低時間です。5分でもいいですが、お好みで加減してください。
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