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菜の花とベーコンのリングイネ(パスタ)
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菜の花とベーコンのリングイネ(パスタ)-レシピのメイン写真

菜の花とベーコンのリングイネ(パスタ)

朝倉由夢
朝倉由夢 @cook_40189431

春野菜の菜の花の食感と、くにくにとしたリングイネの食感が相性抜群です!
気軽に出来るスピードメニューです。
このレシピの生い立ち
菜の花が安かったので。

春野菜の菜の花の食感と、くにくにとしたリングイネの食感が相性抜群です!
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菜の花が安かったので。

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菜の花とベーコンのリングイネ(パスタ)

朝倉由夢
朝倉由夢 @cook_40189431

春野菜の菜の花の食感と、くにくにとしたリングイネの食感が相性抜群です!
気軽に出来るスピードメニューです。
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菜の花が安かったので。

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材料

2人分
  • リングイネ 200g
  • 菜の花 6束
  • 厚切りベーコン 1枚
  • A
  • にんにく 2片
  • オリーブオイル 大さじ2
  • B
  • 赤唐辛子(輪切り) 1本分
  • にんにく(みじん切り) 2片分
  • パスタのゆで汁 水1リットルにつき塩10g
  • 調味料
  • 塩 適量
  • こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    Bのみじん切りにんにくを用意し、Aのにんにくは包丁で押し潰しておく

    • 菜の花とベーコンのリングイネ(パスタ)作り方1写真
  2. 2

    ベーコンは、1センチくらいに適当に切る

    • 菜の花とベーコンのリングイネ(パスタ)作り方2写真
  3. 3

    お湯を沸かして、塩を入れて、パスタを茹で始める。

    • 菜の花とベーコンのリングイネ(パスタ)作り方3写真
  4. 4

    Aをフライパンに入れる。
    にんにくの芽は焦げてしまうので、出来れば先に取り除いておくこと

    • 菜の花とベーコンのリングイネ(パスタ)作り方4写真
  5. 5

    にんにくが茶色になるまでやや弱火で炒め、取り出す。

    • 菜の花とベーコンのリングイネ(パスタ)作り方5写真
  6. 6

    中火にして、Bを唐辛子、にんにくの順番で入れる。写真は唐辛子2.5倍くらい入れてます。超辛口です

    • 菜の花とベーコンのリングイネ(パスタ)作り方6写真
  7. 7

    オリーブオイルがほんのり赤くなってきたら、ベーコンを入れます

    • 菜の花とベーコンのリングイネ(パスタ)作り方7写真
  8. 8

    パスタをゆでている鍋に、菜の花を入れて一緒にゆでる

    • 菜の花とベーコンのリングイネ(パスタ)作り方8写真
  9. 9

    お玉2.5杯分くらいの、パスタ汁をフライパンに加える

    • 菜の花とベーコンのリングイネ(パスタ)作り方9写真
  10. 10

    火を強火にして、乳化させる。乳化したら中火にする。水気が残っていてもパスタが吸うので、飛ばしすぎないように。

    • 菜の花とベーコンのリングイネ(パスタ)作り方10写真
  11. 11

    菜の花だけを取り出して、3等分に切る

    • 菜の花とベーコンのリングイネ(パスタ)作り方11写真
  12. 12

    リングイネはほんのり固めで上げて、菜の花、パスタをフライパンに入れる、絡めていく。
    味を見て足りない様なら、塩を加える。

    • 菜の花とベーコンのリングイネ(パスタ)作り方12写真
  13. 13

    菜花からも水が出るので、汁気を調節しながらパスタに絡める。水分が多いようなら、火を強める

  14. 14

    皿に盛りつけて、軽くコショウを降り完成。5のにんにくをあしらうと、見栄えがするかも。

    • 菜の花とベーコンのリングイネ(パスタ)作り方14写真

コツ・ポイント

菜の花は別ゆでにしてしまうと、ソースが薄まってしまうので、必ず、パスタと一緒にゆでること。
にんにくの準備はお湯を沸かし始める前に行うこと。空気にある程度触れさせることで、香りを出します。

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朝倉由夢
朝倉由夢 @cook_40189431
2014/03/12 14:36に公開
個人用備忘録です。名前に反して、おいしい物をのせていきます。乳製品が苦手なので、基本的に使わないレシピです。
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このレシピのキーワード

パスタ 菜の花 にんにく トウガラシ 厚切りベーコン

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