鶏肉は脂を取り鍋に入れ、ひたひたの水と酒を入れ10分位茹でます。そのまま冷ました後取り出し、ラップをし冷蔵庫に入れます。

キャベツは手でちぎるか、2〜3センチの色紙切りにし電子レンジ600wで1〜2分かけます。歯応えが残る位が理想です。

レモンは果汁を絞り、皮はすりおろします。⚪︎の調味料を合わせドレッシングを作ります。

茹でた鶏肉をなるべく薄く切ります。キャベツ鶏肉を和えドレッシングをかけ、パセリを散らします。