鰤の揚げ照り焼き
よっこ @cook_40093026
下味なしで味がしっかりついて、色艶もキレイ。揚げるだけで子供もよく食べます。作り置きやお弁当にも。
このレシピの生い立ち
冷凍の鰤の切り身をパサパサせず、しっかり火も通したくて揚げてみました。
鰤の揚げ照り焼き
下味なしで味がしっかりついて、色艶もキレイ。揚げるだけで子供もよく食べます。作り置きやお弁当にも。
このレシピの生い立ち
冷凍の鰤の切り身をパサパサせず、しっかり火も通したくて揚げてみました。
作り方
- 1
鰤の切り身を霜降りする。
2等分して大きな骨を取り除く。
(お弁当用に切りました。切らなくてもOKです) - 2
片栗粉をまぶして、油で揚げる。
- 3
☆をフライパンに入れて加熱し、軽く煮詰める。泡が出て少し経つまで。
- 4
揚げあがった鰤をアツアツのうちに、☆を煮つめたフライパンに入れてからめる。
- 5
お弁当に詰めてもご飯にタレが染み込み過ぎないので、重宝します。
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コツ・ポイント
霜降りすることで、生臭みを感じません。冷凍の場合はしっかり解凍はせず、半解凍程度で。
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さゆりんこたん -
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