鰤の揚げ照り焼き

鰤の揚げ照り焼き-レシピのメイン写真

鰤の揚げ照り焼き

よっこ @cook_40093026

下味なしで味がしっかりついて、色艶もキレイ。揚げるだけで子供もよく食べます。作り置きやお弁当にも。
このレシピの生い立ち
冷凍の鰤の切り身をパサパサせず、しっかり火も通したくて揚げてみました。

下味なしで味がしっかりついて、色艶もキレイ。揚げるだけで子供もよく食べます。作り置きやお弁当にも。
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冷凍の鰤の切り身をパサパサせず、しっかり火も通したくて揚げてみました。

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よっこ @cook_40093026

下味なしで味がしっかりついて、色艶もキレイ。揚げるだけで子供もよく食べます。作り置きやお弁当にも。
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冷凍の鰤の切り身をパサパサせず、しっかり火も通したくて揚げてみました。

下味なしで味がしっかりついて、色艶もキレイ。揚げるだけで子供もよく食べます。作り置きやお弁当にも。
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材料

2切れ分

鰤の切り身 2切れ
☆醤油大さじ1
☆酒大さじ1
☆水大さじ1
☆みりん大さじ2
☆砂糖小さじ1

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作り方

1

鰤の切り身を霜降りする。
2等分して大きな骨を取り除く。
(お弁当用に切りました。切らなくてもOKです)
2

片栗粉をまぶして、油で揚げる。
3

☆をフライパンに入れて加熱し、軽く煮詰める。泡が出て少し経つまで。
4

揚げあがった鰤をアツアツのうちに、☆を煮つめたフライパンに入れてからめる。
5
お弁当に詰めてもご飯にタレが染み込み過ぎないので、重宝します。

コツ・ポイント

霜降りすることで、生臭みを感じません。冷凍の場合はしっかり解凍はせず、半解凍程度で。

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よっこ @cook_40093026

2019/01/04 09:42に公開

menuのマンネリ化防止と、お料理勉強中の娘のために始めました。皆様のレシピを参考に、色々作って楽しんでいます♡

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このレシピのキーワード

照り焼きぶり切り身酒

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