えのきのいしづきを切り落とし3等分して酒、ローリエを入れ、ふわっとラップをして3分くらいレンジでチン　荒熱を取っておく

セロリ、玉ねぎ、ニンジン（あったので）スライスして塩を振っておく。（新玉ねぎの時はこの工程はのぞく）

荒熱のとれたえのきに　２を水分を絞って投入、パプリカをスライスして投入

ミックスビーンズ、レタス、ゴマを投入、普段用は、ここで、さっと洗った乾燥ひじき、ちりめんじゃこも投入

乾燥ひじき、ちりめんじゃこを入れた普段バージョン

ピエトロの和風醤油ドレッシングを使っています。