前日のハンバーグのタネに粉チーズと片栗粉を加えよく練る。揚げ油でゆっくり揚げる。油を切っておく。

オリーブオイル（分量外）でニンニクをゆっくり炒める。面取りをしたニンジンを加え 更にのんびり炒める。

玉ねぎは大きく使いたいので１／４にカット。ピーマンも、同様に大きくカット。

玉ねぎとホールトマト缶、ニンジンの面取りをした時の半端野菜が加えジュースにする。オリーブオイル（分量外）加える。

玉ねぎを加える。
２に、４を加える。

赤ワイン投入。ここで強火にしてアルコールをとばす。塩、砂糖を加える。

足りないようなら、随時 水を調整しながら加える。

１のポルペッティ（肉団子）と、ピーマンを加える。

コトコト♬コトコト♬♬

ピーマンがくったりと柔らかくなるまで熱を通す。

仕上げに粉チーズを振りかけたら出来上がり♬