作り方
- 1
手羽先は骨にそって包丁を入れます。
フライパンに皮を下にして重ならないように並べます。 - 2
火をつけます。ジュージュー言い出したら蓋をして中火にします。
- 3
表面まで白くなったら裏に返します。皮の面が良い色になってるはず
- 4
１で入れた切り目から火の通りを確認。火が通ってたら余分な油をペーパーで綺麗に拭いて、酒、砂糖を入れて全体にしっかり絡める
- 5
ニンニク醤油を鍋肌から回し入れブクブクしてるとこに手羽先を絡めます。みりんを入れて混ぜながら照りをだしていきます。
- 6
汁気がなくなったらごま油少々垂らして香り付けしたら火を止める。炒りゴマを散らしてお皿に盛ったらいただきます♥
- 7
2014.7月9日、クックパッドニュースに掲載していただきました(*^^*) ありがとうございます☺
-
コツ・ポイント
皮からたっぷり油が出るので油は無しで(^^)焦げ付きが心配なフライパンならサラダ油を熱して手羽先を入れて下さい。みりんは出来上がり直前に入れましょう。手羽先を照り照りにしてくれます♥
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