卵を溶いて調味料を加え、油をひいた卵焼き器に３回に分けて加え、厚焼き卵をつくる。

きゅうりを7mm程度の角切りにし、塩をして5分おいて、ペーパータオルで水分を拭いておく。

巻簀にラップをかけて、海苔、寿司酢を加えた酢飯、卵、きゅうりをのせ、巻いてラップで包む。

ラップのまま、食べやすい大きさに切って、ラップをとって盛り付ける。