新じゃがいもは洗って皮を取って乱切りにし、かぶる水を加えて調味料Ａを入れて火にかけ中火で10分煮ます。→

やわらかく煮て、煮汁を含ませて熱いうちにつぶし、ご飯とマヨネーズを加えて混ぜ合わせます。

魚はそぎ切りにして調味料Ｂをかけてなじませます。

②を等分して③と大葉と生ハムとラップに包み、形よく握ります。
皿に盛ります。