ひき肉はフライパンでみじん切りにした唐辛子とニンニクと共に炒めておく。フォーはお湯で戻しておき、お湯きりする。

むき海老はワタをとりお湯でさっと湯がいて水にさらし水気きる。ナンプラーに浸けておく。

1と2、薄切りにし水にさらしておいた紫玉ねぎ、レモン汁、砂糖入れ混ぜ合わせ完成。