トマトソース
覚書です、スモモは季節のフルーツならなんでも美味しいと思う
このレシピの生い立ち
トマトソースパスタが食べたくて…作りすぎました
作り方
- 1
トマトを洗ってヘタを取り、湯むきしやすいように切れ込みを入れる
- 2
プラム(スモモ)を洗ってヘタをとる
- 3
お湯を沸かし、トマトとプラムの湯むきをする
- 4
玉ねぎをみじん切りにして色が透き通るまで加熱する(荒くてよい)
レンジでもOK！ - 5
湯むきしたトマトとプラムを深型フライパンへ並べ、焦げ付かないよう少量の水を足し、トロ火にかける
- 6
煮詰まってきたらプラムの種をとり、トマトを潰しながら混ぜる、加熱した玉ねぎを入れる
- 7
味を見てお酢と塩、甘いのが好きなら砂糖を少し加える
- 8
煮詰まってくるとこんな感じ、今回はビーツもいれて甘味をだしてみた
-
- 9
煮汁が半分くらいになったらハンドブレンダーをかける
ミキサーでもよい
コツ・ポイント
トマトを加熱すること
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