ビール片手に気楽に夏野菜カレー
蒸し暑い夏、汗をかきながらのカレー。最高です。どうせなら夏野菜たっぷり。
ルーは使わずビール飲みながら玉ねぎ炒めよう。
このレシピの生い立ち
なんか、写真や材料がいっぱいですが、じつは、簡単です。ビール片手に炒めるだけ。
夏はやっぱりカレー。
カレールーを使うと、ドロッとして暑苦しいので、サラリとカレー粉で。
手持ちの香辛料は、クミンやシナモン。ガラムマサラもあるといいですね。
ビール片手に気楽に夏野菜カレー
蒸し暑い夏、汗をかきながらのカレー。最高です。どうせなら夏野菜たっぷり。
ルーは使わずビール飲みながら玉ねぎ炒めよう。
このレシピの生い立ち
なんか、写真や材料がいっぱいですが、じつは、簡単です。ビール片手に炒めるだけ。
夏はやっぱりカレー。
カレールーを使うと、ドロッとして暑苦しいので、サラリとカレー粉で。
手持ちの香辛料は、クミンやシナモン。ガラムマサラもあるといいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋で、玉ねぎ半個分をスライスしたものを、オリーブオイルとバターで炒めます。
中火以下で10分から20分ぐらい。 -
- 2
玉ねぎを炒めているときに、人参や残りの玉ねぎをざっくりと切っておきましょう。
-
- 3
20分も炒めていると暇なので、枝豆とビールで時間をつぶします（分量外）。
-
- 4
玉ねぎが透き通り、さらに色付いてきたら、クミンやシナモンなど手持ちの香辛料を炒め合わせます。
-
- 5
カレー粉を加え、炒めます。
香りがとても食欲をそそります。 -
- 6
合い挽き肉を投入。
あわてず、じっくりと炒め合わせます。 -
- 7
人参、玉ねぎ、トマト1個を投入。ザックリと炒め合わせ、カレー風味が全体に行き渡るように。
-
- 8
水カップ半分ぐらいを加えてから、フタをして、圧力をかけ、3分ぐらい。
火を止めてから10分蒸らします。 -
- 9
フタをとって、弱火に。このあたりで味をみて、★の調味料を気づかれない程度に加えます。
-
- 10
圧力をかけたくない、つまり、彩りを残したいピーマンやナスのザク切りを投入。フタをせずに弱火でやわらかくなるまで、煮ます。
-
- 11
このごにおよんで、すり下ろしたショウガを加えます。
夏カレーらしくなること、うけあいます。 -
- 12
残りのトマト1個をザクザクと切って投入。
5分ほど煮て完成です。。 -
コツ・ポイント
ポイントは、最初の玉ねぎスライスをじっくり炒めるところでしょう。香辛料もあるものをいろいろ試してみましょうね。
風味を活かすため、ショウガは終盤に投入しました。夏ですから。
つくれぽ
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