新じゃがは洗って芽を取り除き、皮を剥いて一口大に切り、水にしばらくさらす。そしてザルに上げておく。

玉ねぎは薄めのくし切りにする。

厚揚げはザルにのせ、熱湯をかけ油抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭いておく。

そして2cm厚さに切っておく。

玉ねぎがしんなりしたら、厚揚げも加え、さらに炒める。

そこにAを加え、沸騰したら落し蓋をし、さらに蓋をして弱火で5分煮る。

5分したら、Bも加えさらに5分位煮る。新じゃがに竹串がスッと刺さる位でOKです。

さらに、煮汁が1/3位残る位がベストです。盛り付けて出来上がりです。