玉ねぎ、トマトを適当に小さく切る。ヘタと種を除いた唐辛子と合わせ、半分浸かるくらいの水で火が通るまで蓋をして煮る。

ニンニクは包丁の腹で軽く潰し1に投入、香りや辛味を和らげるため1.2分煮込む。長すぎると香りが飛びすぎるので注意。

少し冷ましてミキサーで撹拌する。この時ペーストではなくどろどろのスープ状になるように適宜水を加える。その後塩で味を調整。

最後に舌触りが良くなるまでしっかりミキサーをかけたら完成。