おつまみ♪サクサク【小アジの唐揚げ】
mieuxkanon @mieuxkanon
臭みもなく、骨&頭ごと食べられて、サクサクして美味しい「小アジ」の唐揚げです。
このレシピの生い立ち
子供達が、生臭い物・骨のあたる物を嫌がったので、臭みも骨も感じない小さなアジで唐揚げを作る様になりました。
サクサクとしていて、おやつにも、おつまみにもオススメです。
おつまみ♪サクサク【小アジの唐揚げ】
臭みもなく、骨&頭ごと食べられて、サクサクして美味しい「小アジ」の唐揚げです。
このレシピの生い立ち
子供達が、生臭い物・骨のあたる物を嫌がったので、臭みも骨も感じない小さなアジで唐揚げを作る様になりました。
サクサクとしていて、おやつにも、おつまみにもオススメです。
作り方
- 1
アジのエラの根元に指を入れ、中のエラをつまんで、エラ・内臓を取り除く。
-
- 2
塩（分量外）を加えた水で洗い、水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 3
ポリ袋に2を加え、●を振る。空気を入れて口を閉じ、振って全体に馴染ませる。粉を加えて同じ様に全体に馴染ませる。
- 4
揚げ油を170℃に熱して、3をこんがり4〜5分揚げる。取り出して油を切る。
- 5
器に盛り、（好みで）粗挽き胡椒を振ってレモンを添える。
-
- 6
※ 5㎝程までの小さなアジを使用しています。大きくなると骨やぜいごが気になるので、あまり大きくない物を使用します。
コツ・ポイント
粉を振り過ぎるとサクサクに揚がらないので、薄っすらと塗す様にして下さい。万が一振り過ぎてしまった場合は、ザルにあげ、余分な粉を振り落として下さい。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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