料亭やまさ きくらげです。

ぬるま湯につけます。

1時間弱で ボウルいっぱいに戻ります。

石づきの固い所は取り除きます。
一口大に切ります。

パプリカを切ります。凹んでいる所で切ると後が楽に揃います。三等分します。

上から見るとこのようになります。

乱切りにし 大きさを揃えます。

ごま油で軽く炒め きくらげも入れます。

醤油、酢、中華だしを入れ 水分が減ったら出来上がりです。