ゴーヤは薄切りにし、塩もみして5分くらいおく。しぼって出た水分を捨てて、沸騰させたお湯で1分茹で、ザルにあげる。

にんにくはスライス、油揚げは食べやすいサイズに切る。

フライパンにごま油でにんにくを炒め、ゴーヤも炒め、じゃこも加える。

めんつゆ、砂糖、水を加え、しばらく煮込んだあと最後のほうで油揚げを加える。

味見をしてちょうどよくなったら出来上がり☆

ゴーヤは小さめなら2本使うか、ちくわを輪切りにして加えてもおいしいかもです☆