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えびとベーコンのトマトクリームスープ
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えびとベーコンのトマトクリームスープ-レシピのメイン写真

えびとベーコンのトマトクリームスープ

ドン・キホーテ×貝印
ドン・キホーテ×貝印 @kai_cookpad_donki

えびのうまみがギュッと詰まった濃厚なスープ。ひとり分の贅沢スープも、時短で簡単に作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
えびのうまみがギュッと凝縮された、絶品スープ。「ミニ煮込み鍋14cm」なら、短時間の煮込み時間でも、じっくりコトコト煮込んだような本格的な味わいになります。安定感のよいデザインで、蓋の持ち手が熱くならないのも高ポイントです。

えびのうまみがギュッと詰まった濃厚なスープ。ひとり分の贅沢スープも、時短で簡単に作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
えびのうまみがギュッと凝縮された、絶品スープ。「ミニ煮込み鍋14cm」なら、短時間の煮込み時間でも、じっくりコトコト煮込んだような本格的な味わいになります。安定感のよいデザインで、蓋の持ち手が熱くならないのも高ポイントです。

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えびとベーコンのトマトクリームスープ

ドン・キホーテ×貝印
ドン・キホーテ×貝印 @kai_cookpad_donki

えびのうまみがギュッと詰まった濃厚なスープ。ひとり分の贅沢スープも、時短で簡単に作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
えびのうまみがギュッと凝縮された、絶品スープ。「ミニ煮込み鍋14cm」なら、短時間の煮込み時間でも、じっくりコトコト煮込んだような本格的な味わいになります。安定感のよいデザインで、蓋の持ち手が熱くならないのも高ポイントです。

えびのうまみがギュッと詰まった濃厚なスープ。ひとり分の贅沢スープも、時短で簡単に作れちゃいます。
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えびのうまみがギュッと凝縮された、絶品スープ。「ミニ煮込み鍋14cm」なら、短時間の煮込み時間でも、じっくりコトコト煮込んだような本格的な味わいになります。安定感のよいデザインで、蓋の持ち手が熱くならないのも高ポイントです。

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材料

1人分
  • むきえび(大) 100g
  • ベーコン 1枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • バター 15g
  • 薄力粉 小さじ2
  • 塩、こしょう 各適量
  • 生クリーム 大さじ1
  • パセリ(みじん切り) 適量
  • バゲッド 適量
  • 【A】
  • 白ワイン 1/4カップ
  • カットトマト 1/2カップ
  • 水 1/4カップ
  • コンソメ(顆粒) 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    今回は「ミニ煮込み鍋14cm」を使います。

    • えびとベーコンのトマトクリームスープ作り方1写真
  2. 2

    えびは背わたがあれば取り、さっと洗って水けをふく。ベーコンは短冊切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。

  3. 3

    鍋にバターを入れて溶かし、<2>を入れて中火で炒める。

    • えびとベーコンのトマトクリームスープ作り方3写真
  4. 4

    えびの色が変わったら、薄力粉、塩、こしょう各少々を加えて炒める。

  5. 5

    <4>に【A】を加え、煮立ったら弱火にしてしばらく煮込み、とろみがついたら生クリームを加える。

  6. 6

    味をみて足りなければ塩で調える。

  7. 7

    器に盛り、パセリを散らし、バゲッドを添えて完成。

  8. 8

    計量カップは「どこからでも注げる耐熱計量カップ 500ml」がおすすめ!

    • えびとベーコンのトマトクリームスープ作り方8写真

コツ・ポイント

バターや薄力粉、白ワインなどを組み合わせて、本格的な味わいにします。仕上げに生クリームを加えるのもポイント。えびの塩けがあるので、最後に味をみて塩で調えましょう。バゲッドを添えれば、リッチなひとりごはんが完成!

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ドン・キホーテ×貝印
ドン・キホーテ×貝印 @kai_cookpad_donki
2017/09/04 00:55に公開

このレシピのキーワード

トマト缶 ベーコン 剥きエビ 生クリーム バター 薄力粉 玉ねぎ

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