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ヒラメの刺身
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ヒラメの刺身-レシピのメイン写真

ヒラメの刺身

TomyNorton
TomyNorton @cook_40094363

ヒラメの柵を刺身に!
このレシピの生い立ち
柳葉包丁 27cm が大活躍。尺は使えないが 21cmでは全然ダメ。27cmが素人向きだと思います。一気に切れる。

ヒラメの柵を刺身に!
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柳葉包丁 27cm が大活躍。尺は使えないが 21cmでは全然ダメ。27cmが素人向きだと思います。一気に切れる。

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ヒラメの柵を刺身に!
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材料

2人前
  • ヒラメ 柵 1
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作り方

  1. 1

    柵を買って来たらエンガワをはずします。

    • ヒラメの刺身作り方1写真
  2. 2

    お好みの厚さ大きさに切ったら ok ok

    • ヒラメの刺身作り方2写真

コツ・ポイント

仕入れで半分以上味が決まります。包丁 25% 残りが腕かな。 信頼のおける魚屋を見つけてください。

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TomyNorton
TomyNorton @cook_40094363
2016/04/30 12:10に公開
Youtube「無駄なし。まかない道場」のまかないさんを影の師匠と仰ぎ、オリジナル料理を作っています。包丁とぎが得意です。良い素材をそのままに。美味しい料理を自分の手で。
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刺身 ひらめ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19871706
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