鳥胸肉の皮にフォークで、10箇所程、刺します。ジップロック等に鳥胸肉とめんつゆを入れます。耐熱性のある容器(ビニール袋)

１リットル以上の水を沸騰させ、そこへ袋を入れて、8分茹でて加熱を止めます。5時間以上そのままにします

冷めたら、冷蔵庫に入れておいてもいいです。

ザーサイと長ネギと生姜をみじん切りにします。

4とごま油と袋に残っためんつゆを合わせます。

もやしを1分茹でます。ざるにあげて、水切りします。

鳥胸肉を7ミリ程に切ります。(な斜め切り)